Egger live - der Blog

Dürfen wir vorstellen?! Koch Werner Raith

Wir freuen uns, Ihnen heute den Meisterkoch, Kochbuchautor und Chef-Patissier Werner Raith vorstellen zu dürfen, der im nächsten Jahr den Männer-Kochabend leiten wird.

 

Werner Raith arbeitet seit 18 Jahren im Bereich der Lifekoch-Events und bei Kochsendungen unter anderem mit Sterneköchen wie Eckart Witzigmann und Alfons Schuhbeck zusammen.

 

Seine Ausbildung hat er, unter anderem, in der Traube Tonbach genossen, wo Harald Wohlfahrt das Zepter führte.

 

Zu seinen weiteren Referenzen gehören Nobelküchen in London und Münchner First Class-Restaurants, wie das Hotelrestaurant Königshof.

 

Auf dem legendären Windjammer SY SEA CLOUD bereiste er die Weltmeere.

 

Im Moment gestaltet er für namhafte Firmen u.a. Produktpräsentationen, Kochkurse, Menü-Abende und entwickelt neue Rezepte.

 

Werner Raith legt größten Wert auf saisonale, regionale oder biologische Lebensmittel, die er immer frisch verarbeitet.

Mit seiner sehr sympathischen Art, verbunden mit sehr guten Fachkenntnissen über Lebensmittel und deren Verarbeitung und viel Freude am gemeinsamen Kochen, begeistert er seine Gäste.

 

Werner Raith über sich selbst:

„Für mich bedeutet kochen Freude, Meditation, Eins-sein mit dem Produkt.

Es ist im Hier und Jetzt sein - und das beginnt mit der Entscheidung mit welchen Zutaten ich koche. Am liebsten regional und biologisch.

Ein bewusster und nachhaltiger Umgang mit unseren Nahrungsmitteln ist mir sehr wichtig. Wissen wo´s herkommt, das ist einfach genial und gibt mir ein gutes Gewissen.

 

Das dies eine Erfolgsgeschichte ist spiegelt sich an der Resonanz meiner Gäste wieder, denen ich bei meinen Live-Cookings viele einfache Zubereitungsvariationen und Tipps mit nach Hause gebe.“

Männer aufgepasst!

Männer- Kochabend

Am Freitag, den 15. Februar 2019 bieten wir zusätzlich zu den bereits angebotenen Abenden einen Event speziell für Männer an.

Sie kochen mit Profi-Koch Werner Raith und werden selbst zum Chef in Ihrer Küche, dessen raffinierte Kreationen Begeisterung hervorrufen.


Köstliches Venetien

Chicéti zum Aperitif
Salat mit Radicchio, eingelegtem Kürbis und Kaninchenrücken
Kichererbsensuppe mit Steinpilzen, Fenchel und Salzzitrone
Seeteufel mit Pinienkernen und venezianischem Gemüse
Semifreddo di Prosecco mit Trauben und Cantuccini-Crumble

Neue Kochstudio-Termine

Die neuen Kochstudio Termine  für das erste Halbjahr 2019 sind da

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Wir sagen DANKE

Wir möchten uns auf diesem Wege ganz herzlich für die Glückwünsche und Aufmerksamkeiten anlässlich unseres 50 jährigen Firmenjubiläums bedanken.

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Der Bora - Kochfeldabzug

Für alle, die ihn noch nicht kennen, hier ein Video von Bora.

Sie können ihn aber auch live in unserem Kochstudio besichtigen.

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Jubiläumsnachschlag

24.09.2018 Schwäbische Zeitung

2018 – ein Jahr, in dem die Egger Schreinerwerkstätte gleich mehrfach Grund zum Jubeln hat. Sie begeht nicht nur das 50. Firmenjubiläum, sondern feiert auch den 5. Geburtstag des Egger Kochstudios. Nicht zu vergessen sind die Jubiläen von Benedikt Olbricht und Stefan Hauber, die beide seit 25 Jahren als Schreiner in der Firma tätig sind.

 

Als Herbert Egger im Jahr 1968 in Kleinholzleute eine Schreinerfirma gründete, ahnte niemand, dass 50 Jahre später Möbel und Küchen der Egger Schreinerwerkstätte in allen Teilen Deutschlands, in der Schweiz, Italien, Österreich und England stehen würden.

 

Nachdem Peter Egger den Betrieb 1987 im Alter von 25 Jahren von seinem Vater übernahm, entwickelte er sich mehr und mehr von einer Bau- und Möbelschreinerei zu einem erfolgreichen Spezialisten für hochwertige Innen- und Objekteinrichtungen.

Um den gestiegenen Anforderungen gerecht werden zu können, siedelte die Firma 1995 ins Isnyer Gewerbegebiet um, wo nun mehr als 1000 qm Werkstattfläche zur Verfügung standen und Raum für modernsten Maschinenpark boten.

Hier stellt die Firma seit vielen Jahren Schreinerküchen, Möbel und Einrichtungen her und ist im Denkmalschutz tätig. Dabei wird traditionelle Handwerkskunst mit modernster Technik verbunden.

 

Peter Eggers Motivation besteht nicht darin immer der Billigste zu sein, sondern vielmehr darin Kunden durch seine Arbeit zu begeistern. Dazu gehört selbstverständlich auch der Austausch eines Scharniers bei einer 25 Jahre alten Egger-Küche.

 

Zehn Mitarbeiter, davon zwei Auszubildende, stellen diese langlebigen Unikate her, die mit modernster Küchentechnik ausgestattet sind, aber aus einer Küche dennoch mehr machen als einen funktionalen Raum.

Egger Küchen sind inzwischen zu einer Marke geworden und begeistern ihre Besitzer noch nach Jahren.

So erhielt ein Londoner Kunde von seinem Vater den Tipp, sein Haus doch „vom Egger“ einrichten zu lassen, da er auch nach 20 Jahren immer noch mehr als zufrieden mit der Arbeit der Firma ist.

 

Zurzeit sucht die Schreinerei noch qualifizierte Fachkräfte, um der gestiegenen Nachfrage besser gerecht werden zu können.

 

Der Chef des Unternehmens ist aber nicht nur im Schreiner-Business erfolgreich.

2013 baute er die Ausstellung der Firma zu einem Kochstudio um. Im Egger Kochstudio, der Werkstatt für besonderen Genuss, finden seitdem ebenfalls mit großem Erfolg Kochveranstaltungen mit Gourmet-Köchen statt.

Hier erleben Gäste nicht nur einen besonderen Gaumenschmaus in geselliger Runde.

Sie erlernen auch das fachgerechte Filetieren eines ganzen Steinbutts oder eines großen Dry-Aged-Beef-Stückes und erfahren, dass Eis mit Gewürzen wie Pfeffer, Kardamom oder Ingwer himmlisch schmeckt.

Und wer kein Interesse daran hat zum Meister am Kochlöffel zu werden, der genießt einfach nur ein Glas besten Weines oder ein gutes Bier, während das Essen zubereitet wird.

 

Im Kochstudio des Unternehmens fand auch die Jubiläumsfeier zum 50. Geburtstag der Firma statt. Man feierte dieses besondere Jubiläum mit Champagner, Amuse Gueulles und einem exklusiven Menü des Kochs Helmut Feuerlein.

Es wurde Rückschau gehalten und der Blick in die Zukunft fiel sehr optimistisch aus.

Wie sollte es auch anders sein?

 

Peter Egger und seine Mitarbeiter freuen sich auf zukünftige Aufgaben und stellen sich Herausforderungen, wie bisher auch, mit viel Leidenschaft und Enthusiasmus.

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Wieder einmal eine Egger- Küche

Die von uns eingebaute Küche steht in einem denkmalgeschütztem Haus.

  • Küche ohne Spanplatte, sondern mit Tischlerplatte
  • Schubkästen in Ahorn massiv
  • Landhausstil mit Pinselstrich
  • Oberfläche - Arbeitsplatte in Granit Antique Brown satiniert
  • Die Gaggenau Gas-Kochfelder sind elektronisch gesteuert
  • Miele Dampfbackofen

Unser Jubiläum

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Hipp-Hipp-Hurra

Heute lassen wir die Korken knallen!

Wir feiern das goldene Jubiläum der Egger Schreinerwerkstätte.

 

Anlässlich des 50. Jubiläums der Firma kocht Helmut Feuerlein für uns und unsere geladenen Gäste ein festliches Menü, das von erlesenen Weinen und Bieren begleitet wird.

 

Wir starten mit einen wundervollen Apéritif und dazu passenden Amuse Gueulles, Gaumenschmeichlern.

Die kleinen, appetitanregenden und mundgerechten Häppchen werden wir hoffentlich draußen servieren können.

Drücken Sie uns die Daumen, dass das Wetter mitspielt!

Hier ein kleiner Ausblick auf die Gaumenfreuden, die unsere Gäste erleben werden:

  • Knuspertüten gefüllt mit Rindertatar und Vitello Tonnato
  • Hausgemachte Kräcker mit gebeiztem Lachs, Meerrettichmousse und Felchenkaviar
  • Brioche, leicht getoastet mit Gänseleberterrine und Feigen

Da läuft einem doch schon beim Lesen das Wasser im Mund zusammen! 

Was der Apéritif verspricht, wird das Menü mit Sicherheit halten...

 

Wir freuen uns auf unsere Gäste und einen wundervollen Abend!

Und können es kaum erwarten, sie in den Räumlichkeiten des Egger Kochstudios begrüßen zu können.

 

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Khaldoun Baders erster Auftrag


Azubi Khaldoun Bader erledigte seinen ersten Auftrag mit Bravour:

Er fertigte seine persönliche, mobile Werkzeugkiste nach Planvorgabe an.

Die Kiste besteht aus drei Teilen und ist so konzipiert, dass sie auch zur Montage mitgenommen werden kann.

50 Jahre Egger Schreinerwerkstätte

Wir stecken knietief in den Vorbereitungen für unsere Jubiläumsfeier.

 

50 Jahre Egger Schreinerwerkstätte!

 

50 Jahre kreatives Schaffen.

 

 


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Sommerpause

Der Blog macht Sommerpause.

Wir wünschen Ihnen einen traumhaft sonnigen Sommer! 

Im August lesen wir uns wieder.

Wir schaffen das!

Egger-Schreiner meistern jede Situation mit einem Lächeln.

"Frühlingserwachen im Allgäu"

Menü

 

Flammkuchen mit grünem Spargel und Ziegenfrischkäse

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Marinierter Spargel, Wiesenkräuter, Huchen

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Kopfsalatsüppchen, Minze, Nussbutter

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Maibockrücken, Morchelrisotto, Spargel

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Topfenmousse, Erdbeeren, Rhabarbersorbet, Kokoskeks

 

 

Muttertagswünsche

Wir wünschen allen Müttern alles Gute zum Muttertag

und

einen wundervollen Tag.

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Neue Termine im Kochstudio

Hier kommen sie endlich ... die Termine für das nächste Halbjahr sind da.

Weitere Infos folgen.

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"Das Kochbuch"

Wir sind stolz, Ihnen unser erstes Kochbuch - eine kleine Hommage an fünf Jahre Egger Kochstudio - präsentieren zu können.

 

Von der Idee, ein Kochbuch zu gestalten, bis zum fertigen Buch war es gar kein so weiter Weg. Mit viel Enthusiasmus und Elan arbeiteten wir am Layout, sichteten Bilder und Rezepte.

Nachdem die Rezeptauswahl endlich gelungen war - ein gar nicht so einfaches Unterfangen bei der großen Anzahl außergewöhnlich kreativer Rezepte - die Frage: Passt das Layout oder passt es nicht?

 

Vieles wurde nach dem ersten Check wieder verändert, Fehler ausgemerzt, Bilder entfernt oder Texte erneuert.


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Geschmackszaubereien im Kochstudio

Frohe Ostern

Wir wünschen 

allen

Kunden,

Geschäftspartnern,

Mitarbeitern,

und

Lesern des Blogs

 

FROHE OSTERN!

 


Küche im englischen Landhausstil

Diese großzügig bemessene Wohn-Ess-Küche im feinen englischen Landhausstil mit Pinselstrich Oberfläche hat alles, was das Herz begehrt:

  • Modernste Küchentechnik
  • z.B. Kochfeldabzug
  • Dampfgarer mit Mikrowelle
  • Wärmeschublade
  • Kühlgefrierkombination mit Eiswürfelbereiter
  • Weinklimaschrank

 

Bilder von der Montage

 

Wir freuen uns, dass Sie sich von unserer Homepage www.schreinerei-egger.de auf unseren Blog gebeamt oder aus den unergründlichen Weiten des Webs hierher gefunden haben.

Egger bloggt nach dem Motto "Mix it!" und mixt Schreinerhandwerk mit Kochkunst.

Unmöglich?

Lassen Sie sich überraschen und unterhalten: Mit Nützlichem, Amüsantem, Interessantem, mit Bildern und Anekdoten rund ums Handwerk der Egger Schreinerwerkstätte und um das Egger Kochstudio.

 

Leider mussten wir die Kommentarfunktion unter den einzelnen Beiträgen abschalten, da wir mit Spambeiträgen - trotz besonderer Vorkehrungen - zugespamt wurden.

Möchten Sie uns Ihre Meinung mitteilen, so nutzen Sie bitte das Gästebuch.

Vielen Dank für Ihr Verständnis!